به گزارش بهداشت نیوز، متخصص تغذیه و رژیم درمانی دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی با اشاره به اینکه برنج پخته بیرون یخچال به دلیل رطوبت فراوان شرایط بسیار مناسبی برای رشد باکتری دارد، گفت: در صورت نگهداری در دمای بالای پنج درجه، برنج خیلی زود خراب میشود.
دکتر گلبن سهراب در گفتوگو با خبرنگار دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی اظهار کرد: برنج خام میتواند حاوی اسپورهای باکتری به اسم Bacillus Cereus باشد، وقتی برنج را میپزیم این اسپورها زنده مانده و در دمای اتاق تبدیل با باکتری میشوند.
وی با اشاره به اینکه این باکتریها در دمای 30 درجه سانتیگراد در عرض 20 دقیقه دو برابر میشوند ادامه داد: در نهایت سمی تولید میشود که پس از مصرف برنج مانده فرد دچار اسهال و استفراغ شدید میشود.
متخصص تغذیه و رژیم درمانی دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی با اشاره به اینکه معمولا علامتهای مسمومیت بین 30 دقیقه تا شش ساعت بعد از خوردن برنج آلوده دیده میشود گفت: این مسمومیت غذایی را fried rice syndrome هم میگویند که معمولا پس از 24 ساعت برطرف میشود.
وی ادامه داد: برای پیشگیری ازمسمومیت با برنج، باید پرنج پخته شده در کمتر از دو ساعت به یخچال با دمای کمتراز پنج درجه سانتیگراد منتقل شود.
دکتر گلبن سهراب به نقل از پژوهشهایی که در فدراسیون برنج آمریکا (rice federation usa) انجام شده تاکید کرد: برنج پخته شده را میتوان برای سه تا چهار روز در یخچال نگهداری کرد.
انتهای خبر/23056/
- هدفگذاری صادرات 2 میلیارد دلاری از مناطق آزاد تا سال 1414
- هواشناسی ایران1404/4/23؛ رگبار و رعدوبرق در 17 استان
- تأکید سازمان برنامه بر پاسخگویی دستگاهها در نظام درآمد ـ هزینه استانها
- 254 منطقه درگیر فرونشست در ایران/ افزایش 30 سانتی نرخ فرونشست در تهران
- هواشناسی ایران1404/4/22؛هشدار نارنجی برای 7 استان
- آخرین قیمتها در بازار تجاری/ دلار توافقی کاهشی شد
- آغاز پرداخت وام 250میلیونی تعمیر و بازسازی مناطق جنگزده
- صدور مجوز فروش 160 ملک مازاد دولت
- عرضه اوراق اختیار فروش تبعی 27 نماد بورسی از فردا
- کاهش نرخ بیکاری به 7.3 درصد در بهار 1404
- برگزاری نوبت دوم کنکور در پایان هفته/ سهمیه خانواده شهدای جنگ 12روزه اعمال میشود
- بابایی کارنامی رئیس کمیسیون اجتماعی مجلس ماند
- هوای تهران در وضعیت «قابل قبول»
- شکست مفتضحانه "دکترین بگین" اسرائیل؛ چرا فناوری هستهای ایران نابود نمیشود؟
- همسایگان ایران، مقاصد اصلی صادرات صنایع دستی با کمک بخش خصوصی
- خسارت حمله اسرائیل به منابع آب و خاک کشور؛ انتشار شدید گازهای گلخانهای
- چرا غنیسازی؛ ایران در باشگاه 10 کشور تولیدکننده آب سنگین جهان
- بازگشایی مدارس با سه سناریو
- آخرین وضعیت پرداخت خسارات حادثهدیدگان انفجار بندر شهیدرجایی
- محاکمه تعدادی از رابطان رژیم صهیونیستی آغاز شد؛ اعتراف صریح برخی متهمان به همکاری با اسرائیل